Hampir semua orang tahu pergedel kentang. Makanan berbahan dasar kentang ini tidak hanya enak, tapi juga tinggi gizi. Kentang mengandung karbohidrat, vitamin C dan B6, serat serta kalium.
Keberadaan kentang yang cukup banyak di pasaranmembuatnya mudah dijumpai untuk diolah menjadi berbagai makanan, salah satunya pergedel.
Umumnya pergedel dibuat dengan cara mengukus atau menggoreng kentang terlebih dahulu. Usai digoreng, kentang dihaluskan bersama bumbu-bumbu seperti lada, bawang putih, garam dan bawang goreng.
Meski demikian, terkadang pergedel yang kita buat justru hancur saat digoreng, padahal kita sudah menambahkan telur. Ada juga pergedel yang teksturnya benyek meski baru digoreng.
Ada tips bagi Anda yang ingin membuat pergedel kentang. Pertama, pilih kentang dieng yang memiliki warna daging kuning keemasan. Selain gurih, kentang dieng juga tidak mudah hancur saat dimasak.
Hal lain yang tak kalah penting adalah campurkan putih telur untuk menghasilkan tekstur yang renyah serta garing di luar sebelum digoreng. Waktu penggorengan pun lebih cepat dan minyak tidak berbuih kehitaman.
Namun jika Anda lebih suka pergedel yang lembut dan wangi, tambahkan kuning telur bersama kentang yang telah dihaluskan secukupnya, agar pergedel tidak cepat gosong dan berbuih minyaknya.
Jadi, mau pilih yang mana? Cukup pakai putih telur, atau kuning telur? Semua kembali pada selera Anda. Karena sejatinya semua makanan itu enak, apalagi yag dimakan saat perut lapar.
Komentar
Silakan login untuk berkomentar.